lauantai 29. heinäkuuta 2017

Kesän paras leivonnainen - Britakakku





Britakakku 


Vatkaa 4 kananmunan valkuaista kovaksi vaahdoksi. Lisää 2 dl sokeria + 1 tl vaniljasokeria koko ajan vatkaten. Vaahto on valmista, kun se ei tule ulos kulhosta, vaikka kulhon jääntää ylösalaisin. 

*

Vatkaa toisessa kulhossa 200 g margariinia + 2 dl sokeria vaahdoksi. Lisää 4 kananmunan keltuaista + 1 dl maitoa. Lisää 2½ dl vehnäjauhoja + 3 tl leivinjauhetta. 

Jaa tämä taikina kolmeen osaan. Levitä pellille leivinpaperin päälle ympyrän muotoon. Kaada jokaisen taikinaympyrän päälle valkuaisvaahtoa niin, että taikina peittyy. Ripottele valkuaisvaahdon päälle mantelilastuja. 

Paista levyjä 175 asteessa noin 15 - 20 minuuttia. 


Kun levyt ovat jäähtyneet, kasaa ne päällekkäin ja laita väliin vaniljavaahtoa sekä marjoja tai paloiteltuja hedelmiä. 







Kesän suosikkikakku on ehdottomasti Britakakku. Tätä kakkua teen vain kesäisin, tämä ei kuulu talveen eikä syksyyn. Marengin makeus, vaniljavaahdon keveys ja tuoreet marjat tekevät kakusta niin kesäisen, etten voisi kuvitella syöväni sitä muulloin. 

Siksipä tätä pitääkin kesällä tehdä useamman kerran, erilaisilla täytteillä. Kiivi ja mandariini ovat aika kivat, mutta parasta Britakakku on ehdottomasti tuoreilla mansikoilla tai vadelmilla täytettynä. 

Britakakun voi toki tehdä myös suorakaiteen muotoiseksi, silloin taikina jaetaan kahteen osaan. Minulla ei vain nyt ole suorakaiteen muotoista kakkulautasta (koska edellinen putosi ja särkyi jo joulun aikaan), niin joudun tekemään kaikki kakut pyöreinä. 

Mikä on sinun suosikkikakkusi näin kesällä? 

4 kommenttia:

  1. Minustakin Britakakku on parasta uusien mansikoiden kera.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mansikat - ja kaikki muutkin marjat - on kyllä parhaita tuoreena. Paastimesta otettuna ei tule ollenkaan samaa makua ja fiilistä..

      Poista
  2. Minun suosikkeja ovat kesällä myös kaikki "kevytrakenteiset" kakut. Marenki maistuu kyllä talvellakin :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Meillä alkaakin nyt "kakkukausi", kaikkien lasten juhlat ovat kolmen viikon välein. Toki jokaiselle pitää leipoa omat kakut! Aloitetaan kevyesti suklaakakulla, koska se on vanhimman suosikki, ja hänen synttärit on ekana!

      Poista

Kommentti ilahduttaa aina! Kiitos!