sunnuntai 23. lokakuuta 2016

Parhaat tarjottavat juhliin kuin juhliin

Näillä samoilla ohjeilla pärjään juhlissa kuin juhlissa. Lasten synttärit, isänpäivät, kastejuhlat.. Pientä variointia teen toki sankarin toiveiden mukaan tai juhlien syyn mukaan, mutta samalla pohjalla kuitenkin aina. Juhlissa on sii tarjolla yleensä seuraavia leivonnaisia: 

***

2 kakkua, joista toinen suklaata, toinen joku raikkaampi (joko juustokakku tai täytekakku)

Jotain makeaa, joka on oikeastaan turha, koska kakkuja on kaksi. Esimerkiski mokkapaloja, Daim-paloja tai kuppikakkuja.

Pari suolaista tarjottavaa, kuten tortillakakku, kinkkupiirakka tai tuulihattuja kinkku-paprikatäytteellä, tai voileipäkakku. 

Keksejä, riisipiirakoita, sipsejä, karkkia. 

***

Onko sinulla joku vakiotarjottava, joka maistuu juhlissa kuin juhlissa? 




Kinuskikissan Korvapuustipikkuleivät

Ohje kirjasta Kinuskikissa leipoo ja taikoo klassikot uuteen muotoon

*

Vatkaa 100 g voita + 3/4 dl sokeria vaahdoksi. 

Sekoita joukkoon 1 keltuainen. 

Lisää 2½ dl vehnäjauhoja + 2 tl kardemummaa + 1 tl vaniljasokeria + ½ tl leivinjauhetta. 


Kääri taikina tuorekelmuun ja nosta jääkaappiin tunniksi. Sekoita täyteaineet keskenään: 

50 g huoneenlämpöistä voita + 1½ dl fariinisokeria + 2 rlk kanelia


Kauli taikina leivinpaperin päällä ohueksi levyksi (22X33 cm). Levitä täyte taikinalevyn pinnalle. Kieritä lyhyestä reunasta alkaen rullaksi. Nosta rulla pakastimeen tunniksi. 


Sivele rullan pinta valkuaisella. Kaada raesokeria laakeaan astiaan ja kierittele rullaa siinä. Nosta takaisin pakastimeen 20 minuutiksi. 


Leikkaa rullasta viipaleita. Nosta pellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa 7-9 minuuttia. 


Minun pikkuleivistäni tuli tosi hyvän makuisia, mutta ne menivät helposti rikki. 





Kinkkutäytteiset tuulihatut

Tee taikina sellaiseen kattilaan, missä sen voi vatkata sähkövatkaimella. 


1. Kiehauta 2½ dl vettä + 125 g margariinia kattilassa. 

2. Nosta kattila liedeltä ja lisää ripaus suolaa + 2 tl sokeria + 3 dl vehnäjauhoja, kaikki kerralla. Sekoita niin, että kaikki jauhot imeytyvät vesi-rasvaseokseen. 

3. Laita kattila takaisin liedelle ja kuumenna taikinaa koko ajan sekoittaen niin, että se irtoaa reunoista. Nosta jäähtymään hetkeksi. 

4. Lisää 4 munaa yksitellen. Vatkaa sähkövatkaimella jokaisen munan jälkeen. 

5. Pursota tai nostele lusikalla nokareita leivinpaperin päälle pellille. Paista 200 asteessa noin 10-12 minuuttia. Älä avaa uuninluukkua paistamisen aikana. Ota tuulihatut uunista, kun ne ovat saaneet vähän väriä. 

6. Täytä tuulihatut, kun ne ovat jäähtyneet. 

*

Täyte

Sekoita keskenään 200 g ranskankermaa + ½ paloiteltu paprika + 100 g kinkkusuikaleita + 100 g maustettua tuorejuustoa (esim. paprika) + mausteita maun mukaan, esim. paprikajauhetta, chiliä ja mustapippuria. 

*




4 kommenttia:

  1. Useita juhlia olen pitänyt, kaikki kotona. Sen olen huomannut ettei pullaa mene juurikaan. Kerran laitoin isoon kristalli kulhoon suklaakohvehteja, useita kaksikerroksia laatikoita. Ne meni kaikki.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Minäkään en tee pullaa juhliin, sitä syödään arkena. Turhan harvoin tulee pullaa leivottua.. Minun suosikki on korvapuusti, jossa on oikein paljon täytettä! Pitkin leipoa pian!

      Poista
  2. Voi hyvä tavaton mitä herkkuja!
    Minä nälkäisenä katselen ja huokailen :D
    * kipittää jääkaapille *

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Sehän tässä onkin se vika, että nää tarttuu niin helposti vyötärölle :D

      Poista

Kommentti ilahduttaa aina! Kiitos!