lauantai 27. elokuuta 2016

Fetapinaattipiirakat & Kookospallot




Feta-pinaattipiirakoiden sekä kookospallojen ohje on kirjasta Kinuskikissa leipoo ja taikoo. 

Vaikka en ole ollenkaan pinaatin ystävä muuten, pasteijoihin ja piirakoihin se sopii fetan kanssa ihmeen hyvin! 

***

Pikkuiset pinaattipiirakat (12 kpl)

Sekoita 3dl mantelijauhetta + 1 rlk psylliumjauhetta + ½tl suolaa. 
Lisää ½dl vettä + 2 rlk oliiviöljyä. 

Painele taikina leivosvuokien pohjille ja reunoille. 

Paista 200 asteessa 8 minuuttia. 

Lisää täyte: 

sekoita 200g pakastepinaattia (sulata ensin) + 1 pieni hienonnettu ja kuullotettu sipuli (minä jätin pois) + 135g fetajuustoa + 1 muna + 1 dl kermaa + mustapippuria, rosmariinia ja pizzamaustetta. Jätä osa fetajuustosta ripotetavaksi piirakoiden päälle. 

Paista vielä 15 minuuttia. 



Kookospallomuffinit

Vatkaa 75g voita + 3/4 dl fariinisokeria vaahdoksi. Lisää 1 muna.

Lisää tähän vuorotellen 3/4 dl maitoa ja kuivat aineet (sekoita yhteen): 1½dl vehnäjauhoja + 1/4dl kaakaojauhetta + 2 rlk kookoshiutaleita + 1 tl leivinjauhetta + 1tl vaniljasokeria + ripaus suolaa. 

Jaa muffinivuokiin. Paista 200 asteessa noin 13 minuuttia. 

Lisää kuorrutus jäähtyneisiin muffinsseihin. 

Kuorrutus: 

Sekoita 1½ dl kaurahiutaleita + ½ dl kookoshiutaleita + ½dl tomusokeria + 1½ rlk kaakaojeuhetta + 1 tl vaniljasokeria. 

Nypi sekaan 50g huoneenlämpöistä voita. Lisää 2 rlk kuohukermaa. 

Painele kuorrutetta muffinssien päälle ja kasta muffinssi kookoshiutaleissa. 

***

Käytä tummaa leivontakaakaojauhetta. 







2 kommenttia:

  1. Vastaukset
    1. Niin on, ja tänään on ollut iso kasa lisää! Oli nimittäin vauhdikkaat 5-v synttärit!

      Poista

Kommentti ilahduttaa aina! Kiitos!